Base de Données des Additifs
Informations sur les additifs alimentaires et leurs effets sur la santé
E920
L-cystéine
Améliorant de farine
Description
Acide aminé utilisé pour améliorer la texture des produits de boulangerie.
Effets sur la santé
GĂ©nĂ©ralement reconnu comme inoffensif. Peut ĂȘtre d'origine animale (poils, plumes) ou produite par fermentation.
Sources courantes
Pains industriels, viennoiseries, pĂątes Ă pizza.
Informations
- Numéro E
- E920
- Niveau de sécurité
- B - Prudence
- Catégorie
- Améliorant de farine
- DerniĂšre mise Ă jour
- 19/06/2025
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