Base de Données des Additifs
Informations sur les additifs alimentaires et leurs effets sur la santé
E471
Mono- et diglycérides d'acides gras
Émulsifiant
Description
Dérivés de glycérol et d'acides gras, utilisés pour mélanger les ingrédients.
Effets sur la santé
Généralement reconnus comme inoffensifs. Peuvent être d'origine animale ou végétale.
Sources courantes
Pains, pâtisseries, crèmes glacées, margarines, chocolats.
Informations
- Numéro E
- E471
- Niveau de sécurité
- B - Prudence
- Catégorie
- Émulsifiant
- Dernière mise à jour
- 19/06/2025
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