Base de Données des Additifs
Informations sur les additifs alimentaires et leurs effets sur la santé
E211
Benzoate de sodium
Conservateur
Description
Sel de sodium de l'acide benzoïque, utilisé comme conservateur.
Effets sur la santé
Peut provoquer des réactions allergiques. Peut former du benzène cancérigène en présence de vitamine C.
Sources courantes
Boissons gazeuses, jus de fruits, cornichons, sauces.
Informations
- Numéro E
- E211
- Niveau de sécurité
- C - À éviter
- Catégorie
- Conservateur
- Dernière mise à jour
- 19/06/2025
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